Formation création de carte de restaurant

Présentation :

Cette formation donne toutes les clés aux restaurateurs pour créer eux-même leur carte de restaurant, et s’en servir comme outil de gestion.

Durée de la formation :

1 journée (7h, repas non pris en charge)

Objectifs de la formation :

  • Utiliser sa carte comme outil de vente et de gestion des coûts

  • Concevoir sa carte de restaurant en respectant la législation en vigueur

Programme

– Identification des étapes clefs de l’élaboration d’une carte

  • Maîtrise de la réglementation en vigueur
  • Élaboration d’une carte de restaurant efficace pour booster son chiffre d’affaires

– La carte, un outil de gestion

  • Détermination des prix
  • Analyse des ventes